Traduzido de Science Daily
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A quantidade de nutrientes que as pessoas obtêm das plantações que comem é uma espécie de ‘loteria de código postal’, de acordo com uma nova pesquisa que analisou milhares de grãos de cereais e solos como parte de um projeto para combater a fome oculta no Malawi e na Etiópia.
Uma equipe global liderada pela Universidade de Nottingham e seu Future Food Beacon, que inclui acadêmicos e pesquisadores da Addis Ababa University (AAU) na Etiópia e da Lilongwe University de Agricultura e Recursos Naturais (LUANAR) em Malawi, trabalhando no projeto GeoNutrition descobriu mais sobre a relação entre solos, safras e deficiências de micronutrientes entre as pessoas que vivem lá. Suas descobertas foram publicadas hoje no jornal. Natureza.
A equipe analisou grãos de mais de 3.000 amostras de safras de cereais de campos de agricultores na Etiópia e Malawi. Eles descobriram que a quantidade de micronutrientes dietéticos de cálcio, ferro, selênio e zinco no grão de cereal variava substancialmente com a localização, com algumas áreas mostrando níveis de micronutrientes muito mais baixos do que outras. Alguns tipos de grãos, como o milho, são mais nutritivos do que outros, como o milho. No entanto, a probabilidade de deficiências em uma área também depende de seus solos e paisagens.
Os micronutrientes incluem as vitaminas e minerais que o corpo necessita da dieta em pequenas quantidades para uma variedade de funções. As deficiências de micronutrientes, também conhecidas como fome oculta, são comuns em todo o mundo, afetando mais da metade das crianças com menos de 5 anos, especialmente onde o acesso a alimentos vegetais e animais ricos em micronutrientes é limitado por razões socioeconômicas. As deficiências de micronutrientes representam um sério risco para a saúde humana, incluindo o crescimento e o desenvolvimento cognitivo das crianças e a suscetibilidade a doenças infecciosas e não transmissíveis.
Esta pesquisa mostra que a localização está intrinsecamente relacionada à qualidade nutricional das dietas. Obter micronutrientes suficientes é um tipo de “loteria de código postal” com valor nutricional que varia de acordo com o local. Isso afetará particularmente as famílias rurais que consomem alimentos de origem local, incluindo muitas comunidades de pequenos agricultores onde a localização pode até ser o fator de influência mais importante na determinação da ingestão de micronutrientes na dieta.
O projeto foi financiado principalmente pela Fundação Bill & Melinda Gates, liderada por Martin Broadley, Professor de Nutrição de Plantas na Escola de Biociências e contribuidor do Future Food Beacon. Ele disse: “É importante ter evidências de boa qualidade sobre a qualidade nutricional das dietas se quisermos apoiar as políticas de saúde pública e agricultura para melhorar a saúde e o bem-estar das pessoas. Mapear a qualidade das dietas é uma parte importante dessa evidência. “
Os co-autores principais do artigo são o Dr. Dawd Gashu, que trabalha no Centro de Ciência Alimentar e Nutrição da AAU, e o Dr. Patson Nalivata, do Departamento de Ciências do Solo e Culturas da LUANAR. O Dr. Gashu disse: “O trabalho de vigilância nutricional sobre a qualidade dos grãos básicos é uma parte importante das políticas de saúde pública mais amplas para lidar com as deficiências de micronutrientes e esperamos que este tipo de trabalho seja agora adotado em mais países”. O Dr. Nalivata disse: “Aprendendo mais sobre como a qualidade nutricional dos grãos de cereais está relacionada aos tipos de solo e paisagens, como fizemos neste estudo, agora podemos aconselhar melhor os agricultores sobre como escolher e cultivar. Safras mais nutritivas.”
Fonte da história:
Materiais fornecido por University of Nottingham. Nota: o conteúdo pode ser editado em estilo e comprimento
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