Traduzido de Science Daily
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Em 2020, as lojas se esgotaram com sementes de jardim, galinheiros e gaiolas de coelhos. Agora, temos uma ideia de quanta proteína as pessoas podem cultivar em seus quintais.
A escassez de carne em 2020 levou muitos a se perguntarem o que comer para obter proteína quando as cadeias de abastecimento são interrompidas. Algumas pessoas começaram a coletar ovos, criar animais e cultivar seus próprios alimentos. Uma equipe da Michigan Technological University e da University of Alaska Fairbanks concluiu que o trabalho valeu a pena. Em um novo estudo publicado em Sustentabilidade, Os pesquisadores analisaram como uma casa típica com um quintal típico pode criar galinhas, coelhos ou soja para atender às suas necessidades de proteína.
As pessoas comem muita proteína nos Estados Unidos e, em média, uma pessoa precisa de 51 gramas de proteína todos os dias, de acordo com o Dietary Reference Intakes (DRIs) do National Institutes of Health (NIH). Isso dá 18.615 gramas por ano ou, para uma casa média de 2,6 pessoas, 48.399 gramas por ano. Os americanos adoram hambúrgueres, mas poucas pessoas têm espaço para levantar um boi ao lado da garagem, e a maioria das leis municipais vacila com o mero pensamento de um vaqueiro desonesto. Mas pequenos animais são produtores de proteína mais eficientes e muitas vezes são permitidos dentro dos limites da cidade. O quintal médio oferece muito espaço, normalmente de 800 a 1.000 pés quadrados ou cerca de 8.600 a 10.700 pés quadrados.
“Você não precisa transformar todo o seu quintal em uma fazenda de soja. Um pouco vai longe”, disse Joshua Pearce, um dos co-autores do estudo e professor Richard Witte de ciência dos materiais e engenharia na Michigan Tech e professor de Engenharia Elétrica e Informática. “Eu sou um engenheiro solar; eu olho para a superfície e penso na produção fotovoltaica. Muitas pessoas não fazem isso, elas não tratam seus quintais como um recurso. Na verdade, pode ser uma perda de tempo e dinheiro. Eles têm que cortar e despejar fertilizante. Mas podemos ser muito autossuficientes quando tratamos nossos quintais como um bem. “
Os co-autores de Pearce são interdisciplinares e incluem os alunos de Michigan Tech Theresa Meyer e Alexis Pascaris, juntamente com David Denkenberger da Universidade do Alasca. O grupo do laboratório se reuniu originalmente para fazer um estudo agrovolítico para avaliar a criação de coelhos com painéis solares. Mas quando eles procuraram comprar gaiolas na primavera de 2020, eles descobriram uma escassez de equipamentos para animais e jardinagem em todo o país. Como muitos laboratórios, o grupo mudou e redirecionou seu trabalho para lidar com os impactos da pandemia.
Eles descobriram que usar apenas recursos de quintal para criar galinhas ou coelhos compensava a ingestão de proteínas em até 50%. Para atender a demanda total de proteína com animais e ovos, era necessário comprar cereais e criar 52 galinhas ou 107 coelhos. Isso é mais do que a maioria das leis municipais permite, é claro, e criar uma criatura não é tão simples quanto largar um vaso de flores. Enquanto os coelhos criados na grama cortam a grama para você, Pearce diz que “o verdadeiro vencedor é a soja”. Consumir proteína vegetal diretamente, em vez de alimentar os animais primeiro, é muito mais eficiente. A proteína vegetal pode fornecer 80-160% da demanda doméstica e, quando preparada como edamame, a soja é como uma “pipoca rica em proteínas”. As análises econômicas da equipe mostram que a economia é possível, especialmente quando os preços dos alimentos sobem, mas a economia depende de como as pessoas valorizam a qualidade dos alimentos e o esforço pessoal.
“Leva tempo. E se você tiver tempo, é um bom investimento”, disse Pearce, apontando para outra pesquisa sobre a construção de uma comunidade com hortas, os benefícios para a saúde mental de estar ao ar livre e simplesmente uma apreciação mais profunda dos alimentos cultivados em casa . “Nosso estudo mostrou que muitos americanos poderiam participar da produção de alimentos distribuídos e ajudar a tornar os Estados Unidos não apenas mais sustentáveis, mas mais resistentes a interrupções na cadeia de suprimentos.”
Fonte da história:
Materiais fornecido por Universidade Tecnológica de Michigan. Original escrito por Allison Mills. Nota: o conteúdo pode ser editado quanto ao estilo e comprimento.
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