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Como nenhuma forma selvagem da espelta é conhecida até o momento, os cientistas suspeitam que a planta se originou de espécies de trigo, como einkorn ou trigo duro. O grão parece
no entanto, remonta a uma longa história de cultura e uso humano. A espelta já era cultivada na Ásia há mais de dez mil anos,
como mostram claramente os achados arqueológicos. Os antigos egípcios conheciam a espelta como um grão valioso que usavam como alimento básico. Spelt já está sendo usado na Europa
Cultivado por mais de três milênios e meio e gozava de uma prioridade particularmente alta, especialmente entre os celtas. Peregrinos cristãos eventualmente espalharam o feitiço
no mundo inteiro.
Na Europa, a tradição se estabeleceu na Idade Média de colher alguns dos grãos antes do inverno, ou seja, antes que estivessem maduros, a fim de cobrir épocas de necessidade
para ser preparado durante a estação fria. O grão de espelta realmente verde, conhecido como espelta verde, foi seco e usado para preparar
Utilizado em bolos, sopas e ensopados. Até o final do século 18, a espelta era um grão muito valorizado, mas depois caiu devido ao rendimento comparativamente baixo
gradualmente no esquecimento. Há várias décadas, o tipo de grão bem tolerado tem experimentado um verdadeiro boom e é tão popular entre os alérgicos quanto é
Pessoas que preferem nutrição de alimentos orgânicos inteiros. Hoje, a grafia é usada em grande parte da Europa, incluindo Alemanha, Áustria, Suíça, Espanha e alguns
cultivado em países do norte da Europa.
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