BiologiaBotânica

Salsa | Características


o salsinha pertence à família das umbelíferas e é uma erva bienal. Cresce selvagem na região do Mediterrâneo e prospera nas latitudes da Europa Central
porém apenas as formas cultivadas da salsa lisa e crespa. Quando se trata de raiz de salsa, os criadores se concentram na abundante raiz de armazenamento, que é usada como sopa de vegetais
É usado.
Na Grécia antiga, a salsa era considerada uma planta sagrada. Grinaldas desta erva adornaram os vencedores dos Jogos da Neméia, a planta em si servida junto com sua culinária
Também pode ser usado para fins estéticos. A salsa só veio para a Europa na Idade Média. Como se parece muito com a salsa venenosa de cachorro, monges engenhosos a criaram
Salsa enrolada para evitar confusões.
Os ingredientes são iguais nas raízes e nas folhas. É um óleo essencial que consiste principalmente em três componentes, limoneno e miristicina
Composto por mentolados. Os óleos essenciais da fruta na salsa consistem em 60 a 80 por cento de miristicina, na salsa achatada principalmente de apiol.
Folhas e raízes de salsa tornaram-se importantes com o tempo especiarias nossa cultura. As folhas são geralmente usadas cruas em vários pratos – de pratos de carne a
Saladas – não são utilizadas apenas na culinária de latitudes médias na Europa: esta especiaria também é muito apreciada no Mediterrâneo e na Ásia. A raiz
Enriquece sopas, ensopados e caldos com seu aroma intenso.
Os frutos secos e a planta fresca são considerados plantas medicinais porque melhoram a excreção urinária. Acima de tudo, os frutos da salsa achatada causam um
aumento da contração do músculo liso, razão pela qual a salsa não deve ser comida durante a gravidez.



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