Papila, botão e célula:
Prove a papila: maior unidade; as papilas gustativas combinam grandes grupos de papilas gustativas semelhantes (veja a ilustração);
Existem cerca de 60 a 120 papilas gustativas na língua de um adulto.
Broto de gosto: forma a unidade subordinada à papila; consistem, por sua vez, em numerosas células sensoriais gustativas; um total de aprox. 5.000
Paladar na língua de um adulto; após 7 a 10 dias, cada papila gustativa é substituída por uma nova, essa capacidade diminui com a idade.
Célula de sabor: menor unidade; Cada papila gustativa consiste em aprox. 50 células sensoriais (estimativa: 5.000 botões x 50 células sensoriais = 250.000
Prove células sensoriais); Uma fibra nervosa sai sob cada uma das células sensoriais gustativas para transmitir a excitação elétrica. As fibras nervosas se abrem em um nervo craniano.
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